八代中和 义兴张道口烧鸡

关键词:非物资文化遗产 始于1661年 时间:2016-03-09 作者:布朗德

滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司,前身为创始于清顺治十八年(1661年)祖传350余年的“道口义兴张祥记烧鸡老铺”,为道口烧鸡创始者。 清乾隆五十二年(1787年)张中和之祖先张炳得清宫廷御厨秘方,取“义友济兴”之意,定铺号为“义兴张”。
张中和先生为道口义兴张烧鸡第八代嫡传人,非物质文化遗产传承人。八代中和牌道口义兴张烧鸡荣获国家地理保护产品专用标志和1997年荣获河南优质产品、中国餐饮协会“中华名吃”等荣誉称号。





























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